no latticini, no uova, no zucchero, no margarine :-)
INGREDIENTI:
250gr di farina "manitoba"
40 gr di lievito madre essiccato
125-140 gr acqua
Formare un primo impasto e fare triplicare di volume
750gr farina tipo 2
8 cucchiai di olio di girasole
300 gr di malto di riso
1 bicchiere abbondante di latte di avena
1 buccia di limone grattata
vaniglia e cannella
Formare il secondo impasto ed unire al primo, impastare bene e far riposare fuori per due ore, lavorarlo ancora e porre in frigorifero.
Dopo 5 ore l'impasto è pronto per lavorarlo.
Per la glassatura prima di infornare passare con il pennello acqua calda e curcuma (per il colore)
Per la glassatura a lucido dopo la cottura fare uno sciroppo con 100gr di malto di riso e 100 gr di acqua portare a bollore sul fuoco e cuocere per 5 minuti.
Foto e ricetta gentilmente concessa daSugarFree Eddy G Pellegrino
125-140 gr acqua
Formare un primo impasto e fare triplicare di volume
750gr farina tipo 2
8 cucchiai di olio di girasole
300 gr di malto di riso
1 bicchiere abbondante di latte di avena
1 buccia di limone grattata
vaniglia e cannella
Formare il secondo impasto ed unire al primo, impastare bene e far riposare fuori per due ore, lavorarlo ancora e porre in frigorifero.
Dopo 5 ore l'impasto è pronto per lavorarlo.
Per la glassatura prima di infornare passare con il pennello acqua calda e curcuma (per il colore)
Per la glassatura a lucido dopo la cottura fare uno sciroppo con 100gr di malto di riso e 100 gr di acqua portare a bollore sul fuoco e cuocere per 5 minuti.
Foto e ricetta gentilmente concessa daSugarFree Eddy G Pellegrino
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